Teriyakitofu med ris och edamame

Den här rätten med teriyakitofu blev magiskt god! Att äta gott behöver verkligen inte vara krångligt - därför har du här ett exempel på en rätt som blir otroligt god och innehåller en bra mängd protein.

Snabbfakta

• Portioner: 4

• Tid: ca 30-40 min

Teriyakitofu med ris och edmamebönor

Ingredienser

200g edmamebönor

200g broccoli (vi tog frysta) 3 dl ris (vi valde fullkorn) 1,5 msk majsstärkelse 250g morötter 250g Pak Choi 1 burk teriyakisås Less Sugar 800g tofu ca 1 msk olivolja

Gör så här

1. Pressa ur så mycket vätska du kan ur tofun. Vi hade ingen tofupress så vi blev kreativa och la på vikt på tofun i ca 15 minuter 💁‍♀️ Skär sedan tofun i kuber och blanda med ca 1 msk majsstärkelse, ca 2 msk teriyakisås och lite salt och peppar. Kör in tofun i airfryer i ca 15 minuter. Håll koll och skaka om lite då och då.

2. Koka riset enligt anvisning. Under tiden river du morötter och fixar broccoli och edmame samt hacka upp Pak Choi som du steker lätt i olja tills det mjuknar.

3. Häll i resten av teriyakisåsen med Pak Choi och tillsätt resten av majsstärkelsen och låt puttra ca 1-2 minuter och såsen blivit lite tjockare. Häll ner tofun i såsen och låt gotta till sig där ca 2 minuter på låg värme.

4. Fördela allt i skålar så det blir som en härlig god bowl. Detta blir så himla gott!

Energi: 726 kcal per portion

Protein: 43 g